Пельмени на пару со свиной грудинкой и коричневым маслом
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 851 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо (крупное)1 шт
Пшеничная мука400 г
Свиная грудинка230 г
Желтый лук1 головка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло8 чайных ложек
Растительное маслопо вкусу
Кинзапо вкусу
Приготовление
1
Смешайте яйцо с 2/3 стакана воды, добавьте муку и замесите гладкое тесто. Разделите его на две части, накройте плёнкой и дайте отдохнуть в холодильнике 30 минут.
2
Для начинки соедините свиную грудинку, нарезанный лук, соль и свежемолотый чёрный перец. Охладите смесь в холодильнике.
3
Раскатайте тесто в круги диаметром около 12 см. На каждый круг выложите чайную ложку начинки и маленький кусочек сливочного масла.
4
Сформируйте пельмени: сначала соедините края с двух противоположных сторон, затем со вторых двух, закрепив защипом в центре. Сделайте 20 штук.
5
В бамбуковую пароварку налейте 2,5 см воды. Выложите пельмени в один слой и готовьте на медленном огне около 45 минут.
6
Пока пельмени варятся, растопите сливочное масло на сковороде, доводя до коричнево-золотистого цвета (6–8 минут).
7
Подавайте пельмени горячими, полив их коричневым маслом и украсив свежей кинзой.