Спринг-роллы с креветкой и авокадо
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 290 ккалазиатская
Ингредиенты
Королевские креветки15 шт
Авокадо1 шт
Морковь1 шт
Капуста100 г
Имбирь20 г
Чеснок4 зуб.
Кунжут2 столовые ложки
Тонкая рисовая лапша100 г
Устричный соус3 столовые ложки
Оливковое масло1 столовая ложка
Рисовая бумага24 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Рубленая кинза (кориандр)3 столовые ложки
Растительное масло200 мл
Сладкий соус чилипо вкусу
Приготовление
1
Очистите королевские креветки, удалите кишечник и разрежьте хвостики пополам. Приправьте солью и перцем, затем отложите в сторону.
2
Нарежьте мелкими кубиками чеснок и имбирь. Обжарьте их на раскаленной сковороде с оливковым маслом.
3
Натрите морковь и нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Добавьте овощи к имбирю и чесноку, обжаривайте на слабом огне 3-4 минуты до полуготовности.
4
Замочите рисовую лапшу в кипятке до мягкости, слейте воду и нарежьте на четыре части. Добавьте лапшу к овощам и тушите до прозрачности, при необходимости добавляя немного масла и воды. Снимите с огня.
5
Залейте лапшично-овощную смесь устричным соусом и хорошо перемешайте.
6
Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде до золотистого цвета (около 2 минут, помешивая). Добавьте кунжут и рубленую кинзу в смесь с лапшой, перемешайте.
7
Обжарьте креветки на оливковом масле 1-2 минуты, снимите с огня и дайте немного остыть.
8
Нарежьте авокадо тонкой соломкой.
9
Приготовьте большую емкость с теплой водой для размачивания рисовой бумаги.
10
Окуните рисовый лист в воду, выложите на край лапшично-овощную смесь, креветки и слайсы авокадо, оставив припуски. Подверните боковые края, затем верхний и аккуратно заверните ролл. Оберните готовый ролл вторым рисовым листом.
11
Повторите процесс, чтобы сделать 12 роллов.
12
Раскалите сотейник с толстым дном, влейте растительное масло и обжаривайте роллы по 2-3 штуки до золотистой корочки, не давая им соприкасаться. Выложите шумовкой и промокните бумажным полотенцем.
13
Подавайте спринг-роллы со сладким соусом чили.