Тыквенный суп с имбирем
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 217 ккаламериканская
Ингредиенты
Тыква500 г
Батат1 шт
Корень имбиря0.5 шт
Чеснок7 зубчиков
Морковь2 шт
Кинза1 пуч.
Красный лук1 головка
Семена кориандра1 чайная ложка
Сливочное масло70 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Вустерширский соус0.5 чайных ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистить тыкву и батат, удалив семена, кожуру и белую прослойку под ней, нарезать крупными кусками.
2
Подготовить овощи: мелко нарезать имбирь, чеснок, стебли и корни кинзы, крупно нарезать лук, морковь нарезать толстыми кружочками.
3
Смешать в форме для выпечки тыкву, батат, морковь, имбирь, чеснок, кинзу, лук, кориандр, вустерширский соус, сливочное и оливковое масло, посолить и поперчить.
4
Запекать в духовке при 180°C около 25 минут, добавив немного воды в середине, если овощи начинают подгорать.
5
Переложить запеченные овощи в кастрюлю, залить водой до уровня овощей, довести до кипения и варить 3-4 минуты до размягчения тыквы.
6
Пробить суп блендером до состояния с видимыми кусочками, приправить солью и перцем, при необходимости выпарить лишнюю жидкость.
7
Подавать суп горячим, украсив листьями кинзы.