Филе палтуса, запеченное в мисопасте с пюре из цветной капусты
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 595 ккаляпонская
Ингредиенты
Палтус100 г
Цветная капуста250 г
Мисо-паста50 г
Миндальные лепестки1 г
Трюфельное масло1 мл
Укроп1 г
Сливки 33%-ные50 мл
Сливочное масло20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Слегка посолите и поперчите охлажденное филе палтуса, сбрызнув его оливковым маслом.
2
Обжарьте рыбу на гриле с обеих сторон до золотистой корочки.
3
Смажьте верхнюю часть филе мисо-пастой и запекайте в духовке при 260 градусах около 6 минут.
4
Отварите цветную капусту в подсоленной воде до мягкости.
5
Пробейте капусту блендером до однородности, добавив сливки 33%, сливочное масло, соль и перец.
6
Вмешайте в готовое пюре немного трюфельного масла.
7
Выложите рыбу на порцию пюре, украсьте обжаренными миндальными лепестками и свежим укропом.