Испанские артишоки под маринадом
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 420 ккалиспанская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Петрушка1 стебель
Куриное яйцо1 шт
Подсолнечное масло9 столовых ложек
Пшеничная мука1 столовая ложка
Белый винный уксус3 столовые ложки
Лимон1 шт
Испанские артишоки1 шт
Приготовление
1
Подготовьте артишоки: срежьте основания, удалите жёсткие внешние листья и внутренние стебли.
2
Нарежьте артишоки брусками длиной около 4 см, а сердцевину разрежьте на четвертинки.
3
Замочите подготовленные артишоки в воде с соком лимона, чтобы они не потемнели.
4
Смешайте муку с водой, перелейте в кастрюлю, добавьте воду и соль, доведите до кипения под крышкой.
5
Опустите артишоки в кипящую жидкость и тушите на слабом огне 1–1,5 часа до мягкости.
6
Слейте воду и переложите артишоки в большую миску.
7
Отварите яйцо вкрутую, мелко нарежьте его вместе с петрушкой.
8
Взбейте белый винный уксус с солью, постепенно вливая подсолнечное масло, чтобы получить эмульсию.
9
Полейте артишоки заправкой, посыпьте рубленым яйцом и петрушкой, подавайте сразу.