Канапе с бататом и лососем

Разогрейте духовку до 200°C.

Вымойте батат и нарежьте его кружками толщиной около 1,5 см, не снимая кожуру.

Смешайте ломтики батата с раздавленным чесноком, розмарином, оливковым маслом, солью, перцем и щепоткой корицы.

Выложите заготовку на противень с пергаментом и запекайте 15 минут до мягкости.

Пока батат готовится, измельчите миндаль и обжарьте его на сухой сковороде до золотистого цвета, затем остудите.

Снимите цедру с лайма и отожмите сок; слегка сбрызните соком слабосоленый лосось.

Смешайте рикотту с лаймовой цедрой, обжаренным миндалем, ложкой оливкового масла, солью и небольшим количеством лаймового сока.

Достаньте запеченный батат, дайте ему немного остыть и удалите розмарин с чесноком.

Выложите ломтики батата на тарелку, намажьте кремом из рикотты и украсьте ломтиками лосося и микросалатом.