Фаршированная пицца по-чикагски
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 505 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука3.25 стакана
Сахар3 чайные ложки
Соль4 чайные ложки
Вода1.25 стаканов
Оливковое масло6 столовых ложек
Сушеный орегано1 чайная ложка
Помидоры в собственном соку200 г
Сушеный базилик1 чайная ложка
Чеснок1 зуб.
Сыр пармезан100 г
Цукини1 шт
Зеленый перец1 шт
Сыр моцарелла220 г
Репчатый лук1 головка
Баклажаны1 шт
Свежие дрожжи50 г
Приготовление
1
Смешать муку, свежие дрожжи, сахар и 3 ч. л. соли в большой миске. Сделать углубление, влить тёплую воду и 4 ст. л. оливкового масла. Замесить гладкое мягкое тесто и оставить в тепле на 1,5 часа для расстойки.
2
Измельчить томаты в собственном соку и чеснок, натереть пармезан. Соединить компоненты, добавив оставшуюся соль, сушёный орегано и базилик.
3
Очистить цукини, зелёный перец, репчатый лук и баклажаны, нарезать их кусочками. Обжарить на оливковом масле до мягкости, остудить и смешать с нарезанной моцареллой.
4
Достать подошедшее тесто, слегка обмять и выложить в смазанную маслом форму, распределяя по дну и стенкам.
5
Разогреть духовку до 200 °C на нижнем нагреве. Выложить овощную начинку с моцареллой на тесто, сверху залить томатным соусом.
6
Запекать 10 минут на нижнем нагреве, затем включить средний нагрев и готовить ещё 25–30 минут до готовности.