Суп-пюре из капусты
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 360 ккалфранцузская
Ингредиенты
Бекон100 г
Репчатый лук1 головка
Белый хлеб2 куска
Укроп1 пуч.
Кинза1 пуч.
Брюссельская капуста500 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый мускатный орехпо вкусу
Сушеный майоранпо вкусу
Сушеный тимьянпо вкусу
Лавровый лист1 шт
Овощной бульон800 мл
Душистый перец горошком2 шт
Взбитые сливки200 мл
Петрушка0.5 пучков
Гвоздика1 шт
Приготовление
1
Обжарить нарезанный полосками бекон до хруста.
2
Добавить кубики белого хлеба без корочки и поджарить на беконовом жире.
3
Измельчить лук, зелень и брюссельскую капусту, обжарить 5 минут, приправить солью, перцем, майораном, тимьяном, мускатным орехом, лавровым листом, гвоздикой и душистым перцем горошком.
4
Влить овощной бульон и томить на слабом огне 30 минут.
5
Удалить целые специи (гвоздику, лавровый лист, душистый перец) и пробить суп блендером до состояния пюре.
6
Вмешать взбитые сливки, прогреть и снять с огня.
7
Подавать горячим, украсив беконом, гренками и рубленой петрушкой.