Киш с зеленью и сыром
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 570 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Сливочное масло150 г
Вода120 мл
Куриное яйцо4 шт
Сливки300 мл
Петрушка50 г
Шпинат50 г
Укроп50 г
Зеленый лук50 г
Чеснок4 зуб.
Российский сыр250 г
Сыр пармезан80 г
Орегано3 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Смешайте муку, соль, холодное сливочное масло и ледяную воду, замесите плотное тесто, при необходимости скорректируйте консистенцию водой или мукой.
3
Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
4
Взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец и орегано.
5
Натрите российский сыр на крупной тёрке.
6
Мелко нарежьте петрушку, шпинат, укроп, зелёный лук и чеснок.
7
Соедините яично-сливочную смесь с зеленью, чесноком и тёртым российским сыром.
8
Раскатайте тесто, выложите в форму, распределив по дну и стенкам, и наколите вилкой.
9
Застелите тесто фольгой, загрузите груз (сухая фасоль, бобы, горох или нут) и выпекайте 40 минут.
10
Достаньте корж, снимите фольгу с грузом и дайте ему слегка остыть.
11
Залите корж подготовленной смесью, посыпьте пармезаном и верните в духовку ещё на 40 минут.
12
Остудите готовый киш на решётке перед подачей.