Кролик в пиве

Разрежьте кролика на порционные куски и обжарьте их в сливочном масле до золотистой корочки, приправив солью и перцем. Для более насыщенного вкуса можно добавить печень и голову, обжарив их вместе с мясом. Через 5 минут выньте мясо из сковороды.

В той же сковороде обжарьте крупно нарезанный репчатый лук до мягкости.

Влейте тёмное пиво, добавьте тимьян, лавровый лист, чернослив и горчицу. Уварите смесь на медленном огне около 15 минут.

Верните кролика в сковороду, накройте крышкой и томите на минимальном огне 45-60 минут до готовности.

Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью, с яблочным соусом или отварным картофелем.