Тарт из манго с лаймом
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 707 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло130 г
Сахар190 г
Куриное яйцо4 шт
Сливки 20%-ные300 мл
Лайм1 г
Кукурузный крахмал20 г
Молотый миндаль30 г
Манго2 шт
Приготовление
1
Обжарить 30 г сахара с молотым миндалем на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
2
В миске соединить муку, 100 г сахара и холодное сливочное масло, перетереть в крошку. Добавить яйцо и засахаренный миндаль, перемешать. Влить 1-2 ст. л. воды и быстро замесить тесто.
3
Сформировать из теста диск, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
4
Раскатать тесто, выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 210°C духовке 20 минут. Достать и полностью остудить.
5
В сотейнике довести сливки до кипения. Ввести крахмал, разведенный в 1 ст. л. воды, и яичную смесь (2 желтка, взбитых с 60 г сахара). Варить, помешивая, до загустения.
6
Снять крем с огня, охладить. Вмешать сок и цедру половины лайма.
7
Мякоть манго нарезать тонкими ломтиками и кубиками.
8
На остывший корж выложить слой лаймового крема, сверху аккуратно уложить ломтики манго.