Луковый конфитюр
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 198 ккалфранцузская
Ингредиенты
Красный лук1 кг
Оливковое масло30 мл
Сливочное масло15 г
Тростниковый сахар150 г
Красное сухое вино200 мл
Красный винный уксус80 мл
Бальзамический уксус45 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте красный лук тонкой соломкой.
2
Растопите оливковое и сливочное масло на сковороде, добавьте лук.
3
Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до прозрачности.
4
Влейте немного воды и тушите до мягкости, периодически помешивая.
5
После выпаривания воды добавьте вино и выпаривайте 3–5 минут.
6
Введите красное сухое вино, красный винный и бальзамический уксусы.
7
Добавьте тростниковый сахар.
8
Уваривайте на слабом огне 2–3 часа до консистенции джема, подливая воду при необходимости.
9
Специруйте солью и чёрным перцем.
10
Подавайте с крекерами или сухариками.