Концентрированный компот из вишни

Очистите спелую вишню от плодоножек и листьев, промойте под проточной водой, косточки оставьте.

Простерилизуйте крышки, прокипятив их в воде 5 минут, банки можно не стерилизовать.

Уложите вишню в банки, залейте кипятком доверху, накройте крышками с отверстиями и оставьте на 5-7 минут для бланширования.

Слейте остывшую воду в кастрюлю, добавьте в банки лимонную кислоту (1/3 ч. л. на литр).

В слитую воду добавьте сахар, доведите до кипения, растворите сахар и залейте сиропом вишню в банках.

Закройте банки крышками, накройте полотенцем и оставьте остывать. Переворачивайте только закатанные машинкой банки.

Дайте компоту настояться 2 недели до готовности, храните не более года. Перед подачей разбавьте водой по вкусу и доведите до кипения.