Генуэзская фокачча с луком
⏱ 180 мин🍽 5 порц.🔥 456 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Вода300 мл
Соль12 г
Оливковое масло extra virgin50 мл
Сухие дрожжи5 г
Репчатый лук2 шт
Сахарщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с солью, сделайте углубление, добавьте дрожжи, сахар и постепенно вливайте холодную воду, замешивая тесто.
2
Вымешивайте тесто около 10 минут до мягкости и эластичности.
3
Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5–2 часа для подъема.
4
Нарежьте лук тонкими ломтиками и замочите в холодной воде до готовности теста.
5
Слейте воду с лука, смешайте с оливковым маслом, перцем и солью.
6
Раскатайте тесто, выложите на противень с пергаментом, распределите лук сверху и дайте расстояться 30–60 минут.
7
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут до золотистой корочки.