Сливочное ризотто с морковью и пармезаном
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 332 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриный бульон1 стак.
Морковный сок1 стак.
Сливочное масло2 столовые ложки
Репчатый лук0.5 головок
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Длиннозерный рис1 стак.
Рубленая петрушка3 столовые ложки
Тертый сыр пармезан40 г
Белое сухое вино0.25 стаканов
Приготовление
1
В отдельной кастрюле доведите до кипения куриный бульон, морковный сок и 3 стакана воды, затем держите на слабом огне.
2
В глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости около 5 минут, добавив соль и черный перец.
3
Добавьте длиннозерный рис и обжаривайте около 3 минут, пока он не станет полупрозрачным.
4
Влейте белое сухое вино и дайте ему полностью выпариться примерно 2 минуты.
5
Постепенно добавляйте горячую бульонную смесь по половинке стакана, каждый раз дожидаясь полного впитывания, и готовьте рис до состояния аль-денте в течение 25–30 минут.
6
В конце вмешайте оставшееся сливочное масло и тертый пармезан, отрегулируйте соль и перец, затем посыпьте рубленой петрушкой.