Пенне с рагу из утки
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 833 ккалитальянская
Ингредиенты
Пенне ригате500 г
Утиная грудка2 шт
Лук-шалот3 головки
Чеснок4 зуб.
Свежий тимьян6 стеблей
Измельченные помидоры в собственном соку1 банка
Каперсы2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Оливковое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте утиную грудку тонкими полосками поперек волокон, а шалот — перьями. Снимите листья тимьяна со стеблей, отложив немного для подачи, и промойте каперсы.
2
Разогрейте немного оливкового масла на сковороде и обжарьте утку с частью тимьяна на сильном огне до золотистой корочки.
3
Добавьте шалот и мелко нарезанный чеснок, обжаривайте 1-2 минуты до аромата.
4
Влейте измельченные помидоры в собственном соку, добавьте каперсы и тушите около 5 минут на среднем огне.
5
Отварите пенне ригате до готовности, предварительно отложив немного воды из-под пасты. Слейте пасту и смешайте с соусом, добавляя воду из-под пасты при необходимости для нужной консистенции.
6
Подавайте горячим, украсив свежим тимьяном.