Телятина под кремом из тунца
⏱ 110 мин🍽 6 порц.🔥 593 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телятина1.5 кг
Консервированный тунец в масле170 г
Куриное яйцо3 шт
Каперсы1 столовая ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Оливковое масло150 мл
Анчоусы2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Варите телятину около 1,5 часов с луком, морковью, лавровым листом и солью, затем полностью остудите.
2
Разомните консервированного тунца вилкой, переложите в блендер, добавьте яйцо, желтки, каперсы, анчоусы и лимонный сок.
3
Взбивайте массу, постепенно вливая оливковое масло, до получения однородного крема.
4
Нарежьте холодное мясо тонкими ломтиками, выложите на тарелку и залейте кремом.
5
Подавайте блюдо холодным.