Блонди с клубничным мороженым и апельсиновым тюилем

Разогрейте духовку до 180°C. Растопите белый шоколад на водяной бане, смешайте с мёдом и сливочным маслом, затем добавьте яйца и взбейте до однородности.

Соедините шоколадную массу с просеянной мукой и половиной сахара, выложите в смазанную форму 20х20 см и выпекайте 30 минут. Остудите и нарежьте квадратами.

Подготовьте клубнику: нарежьте четвертинками, присыпьте сахаром и дайте постоять. Отдельно пюрируйте часть ягод с лимонным соком для кули, протерев через сито.

Сварите ванильный крем: прогрейте сливки с молоком и ванильным стручком, смешайте с желтками и сахаром, доведите до загустения на огне и остудите.

Соедините охлаждённый крем с клубничным пюре и заморозьте в мороженице до готовности.

Для тюилей смешайте яичный белок, муку, сахарную пудру и растопленное масло. Выложите пасту тонким слоем на коврик, посыпьте цедрой апельсина и выпекайте 8–10 минут при 180°C.

Горячие тюили накрутите на скалку для формы и полностью остудите.

Подавайте тёплый блонди с шариком клубничного мороженого, украсьте тюилями, свежими ягодами и клубничным кули.