Суп с горохом и копченостями
⏱ 120 мин🍽 13 порц.🔥 820 ккаламериканская
Ингредиенты
Зеленый горошек500 г
Свинина копченая1 кг
Масло канолы0.25 стаканов
Ветчина100 г
Красный перец хлопьями0.25 чайных ложек
Морковь1 шт
Лук1 головка
Стебель сельдерея1 стебель
Лавровый лист1 шт
Белокочанная капуста500 г
Яблочный уксус2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Рис5 стаканов
Помидорыпо вкусу
Лук-шалотпо вкусу
Чеснок2 зуб.
Перец халапеньо1 шт
Приготовление
1
Залейте горошек и копченую ветчину 8 стаканами воды, доведите до кипения и варите на слабом огне 45 минут. Слейте жидкость, оставив один стакан бульона.
2
Разогрейте масло в глубокой кастрюле на сильном огне. Обжарьте нарезанную ветчину, чеснок, халапеньо, морковь, лук, сельдерей и лавровый лист до мягкости овощей.
3
Добавьте отваренный горошек, оставшийся бульон, нашинкованную капусту и 12 стаканов воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите около часа.
4
Влейте яблочный уксус, посолите и поперчите по вкусу.
5
Разложите по тарелкам заранее отваренный рис, залейте супом и украсьте свежими помидорами и луком-шалотом.