Чикагская пицца
⏱ 140 мин🍽 8 порц.🔥 306 ккалитальянская
Ингредиенты
Сухие дрожжи9 г
Сахар1 чайная ложка
Вода120 мл
Пшеничная мука240 г
Кукурузная мука15 г
Сливочное масло30 г
Растительное масло1 столовая ложка
Оливковое масло30 мл
Репчатый лук1 головка
Орегано1 столовая ложка
Перец чили хлопьями0.5 столовых ложек
Чеснок3 зуб.
Помидоры пелати800 г
Томатная паста2 чайные ложки
Сыр моцарелла для пиццы170 г
Тертый сыр пармезан40 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Активировать сухие дрожжи в тёплой воде с сахаром и дать постоять несколько минут.
2
В миксере соединить пшеничную и кукурузную муку, соль, растительное и растопленное сливочное масло, влить дрожжевую смесь и замесить тесто.
3
Домесить тесто руками на присыпанной мукой поверхности, переложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в тепле на 1 час.
4
В сковороде на оливковом масле обжарить лук, соль, орегано и хлопья чили до золотистого цвета.
5
Добавить чеснок, томатную пасту и пелати, тушить на среднем огне около 20 минут до загустения, приправить солью и перцем.
6
Раскатать подошедшее тесто и выложить в форму диаметром 24 см, распределив по дну и стенкам, срезать излишки.
7
Смазать края теста оливковым маслом, выложить на дно ломтики моцареллы.
8
Полиить пиццу томатным соусом и посыпать тёртым пармезаном.
9
Выпекать при 215 градусах 15 минут, затем накрыть края фольгой и запекать ещё 10–15 минут.
10
Достать и подать горячую пиццу.