Карамелизованные апельсиновые кружочки в шоколаде

Нарезать апельсины кружками толщиной около 5 мм.

Обдать кружки кипятком на 3-4 минуты, затем отжать, чтобы убрать горечь.

Приготовить сироп из 300 мл воды и сахара, довести до кипения и растворить сахар.

Варить апельсины в сиропе на слабом огне около часа до прозрачности кожуры.

Достать кружки, дать стечь сиропу и подсушить в духовке при 100-120°C в течение 15-20 минут, затем остудить.

Растопить горький шоколад на водяной бане.

Окунуть апельсиновые кружки в шоколад наполовину и выложить на пекарскую бумагу до застывания.