Турецкие булочки (Ачма)

В 100 мл теплого молока растворить сахар и сухие дрожжи, дать смеси постоять до появления пенной шапочки.

Добавить оставшееся теплое молоко, соль и 500 г пшеничной муки, замесить липковатое тесто.

Вмешать растительное масло, затем добавить оставшуюся муку и вымесить тесто до гладкости.

Накрыть миску с тестом салфеткой и оставить в теплом месте на 1–1,5 часа для подъема.

Отделить небольшие куски теста, раскатать в тонкие лепешки, смазать растопленным сливочным маслом.

Свернуть каждую лепешку в рулет, слегка растянуть и закрутить спиралью, соединив концы в кольцо.

Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и дать подойти.

Смазать булочки взбитым яйцом, посыпать кунжутом и семенами тмина.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.