Говядина «Веллингтон»
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 781 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка750 г
Репчатый лук1 шт
Шампиньоны150 г
Чеснок2 зуб.
Петрушка10 г
Паштет утиный100 г
Яичный желток1 шт
Сливочное масло25 г
Растительное масло60 мл
Слоеное тесто500 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Обжарить мелко нарезанный лук на смеси сливочного и растительного масла до мягкости.
2
Добавить нарезанные шампиньоны и тушить 5 минут.
3
Всыпать измельченный чеснок, через 2 минуты добавить петрушку и снять с огня, остудить.
4
Зачистить вырезку от пленок и обжарить на сильном огне со всех сторон.
5
Смешать паштет с остывшей грибной смесью, посолить и поперчить.
6
Раскатать слоеное тесто, выложить на него начинку с паштетом, сверху положить обжаренную вырезку и завернуть в тесто.
7
Переложить заготовку швом вниз на противень, смазать желтком и сделать неглубокие надрезы.
8
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 35–40 минут.