Китайская лапша с языком
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 845 ккалкитайская
Ингредиенты
Говяжий язык800 г
Яичная лапша300 г
Сладкий перец2 шт
Красный лук2 головки
Шампиньоны200 г
Морковь150 г
Чеснок1 головка
Имбирь40 г
Арахис80 г
Кинза100 г
Зеленый лук50 г
Сычуаньский перец3 г
Перец чили1 шт
Черный рисовый уксус60 мл
Устричный соус80 мл
Сахар50 г
Лимонный сок2 столовые ложки
Соевый соус100 мл
Рисовый уксус50 мл
Растительное масло80 мл
Кунжутное масло100 мл
Куриный бульон80 мл
Приготовление
1
Очистите говяжий язык от кожи, жил и подъязычной кости, затем нарежьте тонкой соломкой.
2
Подготовьте овощи: сладкий перец, красный лук и морковь нарежьте соломкой, шампиньоны — секторами, чеснок и имбирь измельчите, чили нарежьте кольцами, зелень крупно порубите.
3
Смешайте соус: соедините рисовый и черный уксус, соевый и устричный соусы, лимонный сок, сахар, слегка молотый сычуаньский перец и кунжутное масло.
4
Отварите яичную лапшу на 3 минуты меньше рекомендованного времени, затем промойте холодной водой.
5
Сильно разогрейте вок с растительным маслом и обжарьте язык до легкой корочки, после чего отложите его в отдельную миску.
6
В том же воке последовательно обжарьте овощи по 1-2 минуты: морковь, сладкий перец, красный лук, шампиньоны, чили, имбирь и чеснок, постоянно помешивая.
7
Верните язык в сковороду, влейте подготовленный соус, добавьте лапшу и хорошо перемешайте.
8
Посыпьте готовое блюдо кинзой, зеленым луком и арахисом, подавайте сразу же.