Японский блинчик окономияки
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 491 ккаляпонская
Ингредиенты
Темпура микс30 г
Порошок даши1 чайная ложка
Пшеничная мука160 г
Соль0.25 чайных ложек
Сахар0.25 чайных ложек
Белокочанная капуста480 г
Зеленый лук40 г
Свиная грудинка160 г
Маринованный имбирь10 г
Соус окономиякипо вкусу
Японский майонезпо вкусу
Стружка тунцапо вкусу
Куриное яйцо4 шт
Вода240 мл
Растительное масло520 мл
Приготовление
1
Смешайте муку для темпуры с 40 мл холодной воды до однородности. Разогрейте растительное масло в сотейнике и выложите в него небольшие капли теста. Жарьте 1-2 минуты, затем выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
2
В 200 мл воды растворите порошок даши. В миске соедините пшеничную муку, соль, сахар, бульон даши и яйцо, хорошо перемешайте.
3
Добавьте в тесто мелко нарезанную белокочанную капусту, зеленый лук, измельченный маринованный имбирь и приготовленные шарики тенкасу. Тщательно перемешайте.
4
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите четверть теста, сформировав круглый блинчик толщиной около 2 см.
5
Выложите на блинчик кусочки свиной грудинки. Жарьте, пока нижняя часть не подрумянится и не схватится.
6
Аккуратно переверните блинчик с помощью широких лопаток, накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут.
7
Готовый окономияки смажьте соусом окономияки, сверху отсадите сеточку из японского майонеза и посыпьте стружкой тунца.