Гратен из кабачков с сыром
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 354 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молодые кабачки1 кг
Сыр грюйер150 г
Сыр бри120 г
Сливки 33%-ные250 мл
Сливочное масло15 г
Чеснок2 зуб.
Мускатный орехпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Нарежьте молодые кабачки кружками толщиной около 1 см.
3
Посолите нарезанные кабачки, перемешайте и оставьте в дуршлаге на 30 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу.
4
Нарежьте бри кубиками, натрите грюйер на тёрке и отложите часть последнего в сторону.
5
В сотейнике соедините бри, часть грюйера, сливки, сливочное масло и чеснок, пропущенный через пресс.
6
Нагревайте на среднем огне, помешивая, до однородного соуса. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, затем снимите с огня.
7
Промокните кабачки бумажными полотенцами и выложите их внахлёст в форму для запекания.
8
Равномерно распределите по кабачкам часть сырного соуса.
9
Сформируйте второй слой из кабачков и снова полейте оставшимся соусом.
10
Сверху посыпьте отложенным тёртым грюйером.
11
Запекайте в разогретой духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
12
Подавайте гратен горячим.