Арабский суп

Замочите чечевицу на несколько часов для ускорения варки.

Вымойте баклажаны, помидоры и сладкий перец. Очистите лук и чеснок, лук разрежьте на четвертинки.

Смажьте овощи оливковым маслом, выложите на противень и запеките в духовке при 220–240 °C около 20 минут, пока баклажаны и перец не покроются корочкой.

Отварите чечевицу в 2–2,5 л воды до готовности.

Очистите запеченный перец, крупно нарежьте все овощи и добавьте к чечевице в кастрюле.

Прогрейте суп на плите около 5 минут, приправив солью, перцем, чили и сушеным укропом по вкусу.

Разлейте по тарелкам и посыпьте свежей рубленой петрушкой.