Суп из шампанского
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 955 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук30 г
Морковь25 г
Оливковое масло20 мл
Полусухое шампанское200 мл
Куриный бульон100 мл
Сливки 33%-ные50 мл
Свежевыжатый мандариновый сок75 г
Соль3 г
Молотый черный перец2 г
Стебель сельдерея10 г
Клубника25 г
Мандарины25 кусков
Сырный соус20 г
Листья мятыпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте на оливковом масле нарезанный репчатый лук и морковь до мягкости.
2
Влейте полусухое шампанское, свежевыжатый мандариновый сок и куриный бульон, затем выпарите жидкость до нужной консистенции.
3
Добавьте 33%-ные сливки, посолите и поперчите, после чего взбейте суп в блендере до однородного состояния.
4
Разлейте 250 г супа по тарелкам, в центр выложите тонкую соломку из стебля сельдерея (10 г).
5
По краям тарелки распределите 25 г клубники, 25 г сегментов мандарина и 20 г сырного мусса, украсьте листьями мяты.