Базиликовое мороженое
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 351 ккалитальянская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное400 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Сахар90 г
Сольщепот.
Кукурузный крахмал3 чайные ложки
Сливочный сыр50 г
Зеленый базилик1 пуч.
Приготовление
1
Измельчите вымытые листья базилика с 100 мл молока в блендере до окрашивания жидкости.
2
Перелейте смесь в сотейник, доведите до кипения на среднем огне, накройте и настаивайте 10 минут, затем процедите.
3
Разведите кукурузный крахмал в 50 мл холодного молока.
4
Соедините в сотейнике базиликовое молоко, оставшееся молоко, сливки, сахар и соль. Доведите до почти кипения.
5
Влейте крахмальную смесь и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
6
Снимите с огня, вмешайте сливочный сыр до однородности.
7
Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
8
Заморозьте массу в мороженочном фризере. При отсутствии фризера перелейте в контейнер, ставьте в морозилку и перемешивайте каждые 20–30 минут до полного застывания.