Салат из сладкого перца, помидор, лука и моркови на зиму
⏱ 90 мин🍽 30 порц.🔥 165 ккалрусская
Ингредиенты
Помидоры6 кг
Сладкий перец3 кг
Морковь1 кг
Лук1 кг
Оливковое масло1 стак.
Соль2 столовые ложки
Сахар0.5 стаканов
Приготовление
1
Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на крупной тёрке, удалив шкурки (можно использовать мясорубку).
2
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
3
Смешать тёртые помидоры и морковь, перелить в кастрюлю и варить на медленном огне под крышкой 10 минут после закипания.
4
Лук обжарить до золотистого цвета.
5
Сладкий перец нарезать.
6
Добавить к кипящим томатам с морковью обжаренный лук, нарезанный перец, сахар и соль.
7
Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
8
Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать, после чего укутать до полного остывания.