Пицца с грудинкой, сыром и рукколой

В тёплой воде растворить сахар и соль, добавить сухие дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут до появления пены, затем влить оливковое масло.

Просеять пшеничную муку, постепенно вводить её в дрожжевую смесь, замешивая сначала вилкой, затем руками. Вымешивать на присыпанном мукой столе около 10 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным.

Положить тесто в глубокую миску, присыпанную мукой, накрыть и поставить в духовку при минимальной температуре (35-40°C) на 20-30 минут, пока оно не увеличится в два раза.

Для соуса снять кожуру с маринованных помидоров и измельчить их в блендере. На сковороде разогреть масло, обжарить мелко нарезанный чеснок 2-3 минуты, добавить томатное пюре, сахар и соль. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут до загустения, за 2 минуты до конца добавить сушёный майоран.

Разделить тесто на две части, сформировать шарики и раскатать скалкой на присыпанном мукой столе до толщины 5 мм, не стараясь сделать края идеально ровными.

Натереть сыр крупными кусочками, нарезать свиную грудинку, вымыть и обсушить рукколу, слегка сбрызнув её оливковым маслом.

Разогреть духовку до максимальной температуры (не менее 250°C). Застелить противень пергаментом, присыпать мукой, выложить раскатанное тесто и слегка растянуть руками.

Равномерно смазать тесто томатным соусом, посыпать сыром, выложить кусочки грудинки и листья рукколы. Выпекать 10-13 минут.

Готовую пиццу можно дополнительно посыпать свежей зеленью и сбрызнуть оливковым маслом перед подачей.