Салат с тунцом и цукини
⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 412 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тунец80 г
Цукини80 г
Баклажаны80 г
Красный лук3 г
Эстрагон3 г
Маслины без косточек1.5 столовых ложек
Капуста брокколи250 г
Соус терияки3 г
Растительное масло1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Бланшируйте 250 г брокколи для сохранения цвета, затем слегка обжарьте с 100 г нарезанного красного лука.
2
Отварите 100 г картофеля в 500 мл воды в течение 20 минут после закипания; за 2 минуты до готовности добавьте брокколи с луком.
3
Влейте 50 мл сливок и взбейте всё блендером до однородности.
4
Высушите горсть маслин без косточек при 120°C около 10 минут, затем оставьте в выключенной духовке на 6 часов и измельчите в кофемолке до состояния «земли».
5
Нарежьте цукини и баклажаны кружками толщиной 1 см и обжарьте на гриле.
6
Обжарьте тунца и нарежьте его кусочками толщиной 1 см.
7
Выложите 100 г соуса из брокколи на тарелку, сверху уложите цукини, баклажаны и тунца.
8
Посыпьте нарезанным кольцами луком и листьями эстрагона, полейте соусом терияки и украсьте оливковой «землёй».