Салат с крабами и креветками
⏱ 175 мин🍽 6 порц.🔥 251 ккалфранцузская
Ингредиенты
Консервированные крабы450 г
Креветки550 г
Лимон1 шт
Фенхель1 шт
Лавровый лист2 шт
Свежий эстрагон15 г
Майонез5 столовых ложек
Маринованные каперсы2 столовые ложки
Дижонская горчица2 чайные ложки
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Красный лук30 г
Вода4 стакана
Приготовление
1
Очистите креветки и удалите кишечную вену.
2
Выжмите сок из половины лимона, оставив одну столовую ложку для заправки.
3
Мелко нарежьте корень фенхеля, а зелень фенхеля — крупнее.
4
В кастрюлю налейте воду, добавьте лимонный сок, половинки лимона, зелень фенхеля, лавровый лист и половину эстрагона.
5
Доведите воду до кипения и варите 10 минут.
6
Снимите кастрюлю с огня, положите креветки, накройте крышкой и оставьте на 2 минуты, затем достаньте и остудите.
7
Мелко нарежьте оставшийся эстрагон и каперсы.
8
В миске смешайте эстрагон, каперсы, оставшийся лимонный сок, фенхель, майонез, дижонскую горчицу, соль и перец.
9
Нарежьте креветки кусочками около 2,5 см и добавьте в заправку.
10
Слейте жидкость с консервированного краба и добавьте его вместе с мелко нарезанным красным луком в салат.
11
Уберите салат в холодильник на 1 час, перед подачей при необходимости доведите вкус солью и перцем.