Салат с куриной грудкой сувид
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 282 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Куриное филе2 шт
Морская соль160 г
Свежий тимьян4 веточки
Чеснок2 зуб.
Киноа150 г
Смесь салатных листьев80 г
Кинза10 г
Свежая мята10 г
Красный лук1 головка
Лимон0.5 шт
Красный винный уксус100 мл
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите куриное филе от кожи и пленок, затем замочите его в рассоле (160 г морской соли на 2 л холодной воды) на 1 час.
2
Нарежьте красный лук тонкими перьями.
3
Сварите маринад: доведите до кипения 100 мл воды, 100 г сахара и 100 мл красного винного уксуса, проварите 1 минуту, добавьте лук, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте остывать.
4
Отварите киноа в подсоленной воде около 13 минут, затем откиньте на сито и остудите.
5
Промойте и обсушите курицу, смажьте оливковым маслом. Уложите грудки в вакуумный пакет с тимьяном и нарезанным чесноком, запечатайте.
6
Готовьте курицу в сувиде при 64°C в течение 1 часа.
7
Приготовьте заправку: смешайте нарезанные кинзу и мяту с 50 мл оливкового масла, лимонным соком, солью и черным перцем.
8
Выложите на тарелку салатные листья, остывшую киноа, нарезанную курицу и маринованный лук. Полейте заправкой и подавайте.