Сибас по-милански, запеченный с букетом ароматных трав, с картофелем и шпинатом
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 580 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сибас2 шт
Свежие листья шпината120 г
Картофель400 г
Лайм2 шт
Зелень сельдерея5 г
Свежий тимьян2 г
Листья петрушки7 г
Розмарин3 г
Чеснок2 зуб.
Сливочное масло20 г
Кедровые орехи10 г
Оливковое масло80 мл
Морская соль10 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сделайте на филе сибаса два неглубоких надреза с каждой стороны, сбрызните лаймовым соком и оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
2
В 40 мл оливкового масла добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока и розмарин, чтобы получить ароматное чесночное масло.
3
Свяжите веточки тимьяна, сельдерея и петрушки в букет и слегка разомните, чтобы раскрыть ароматы.
4
Налейте чесночное масло внутрь рыбы, добавьте соль, перец и букет трав, а в жабры положите отжатый лайм.
5
Нарежьте картофель крупными дольками, сбрызните маслом и запекайте при 180°C 9 минут, затем добавьте рыбу и готовьте еще 15 минут.
6
На сковороде обжарьте оставшийся чеснок и кедровые орехи на сливочном масле 1 минуту, добавьте шпинат и тушите еще 1 минуту, посолите.
7
Выложите рыбу и картофель на тарелку, полейте чесночно-розмариновым маслом, добавьте шпинат и украсьте лаймом.