Шефбургер

Достаньте котлеты из холодильника за 15 минут до готовки, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Подготовьте овощи: нарежьте лук кольцами, огурцы и томаты тонкими слайсами, мелко порубите листья розмарина.

Сделайте пасту из анчоусов и чеснока, размяв их плоскостью ножа.

Нарежьте картофель дольками, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем, затем запекайте при 220°C около 20 минут.

Приготовьте соус, смешав майонез, чесночную пасту, сок половины лайма, анчоусы, розмарин, соевый соус и перец.

Разогрейте 300 мл подсолнечного масла в глубокой сковороде. Обваляйте луковые кольца в кукурузной муке и жарьте партиями по 4 минуты до золотистого цвета. Дайте стечь маслу на бумажных полотенцах.

Обжарьте грудинку на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны, затем разрежьте пополам.

Смажьте булочки оливковым маслом и обжарьте на гриле по 30 секунд до появления тёмных полосок.

Обжарьте две котлеты на гриле по 1 минуте с каждой стороны, приправив перцем. Оставшиеся две обжарьте с одной стороны, переверните, добавьте сыр чеддер и жарьте ещё минуту до расплавления.

Соберите бургер: намажьте нижнюю булочку соусом, выложите салат, котлеты, томаты, огурцы, грудинку, луковые кольца и кинзу. Верхнюю булочку также смажьте соусом.

Подавайте бургер с запечённым картофелем и дополнительным соусом.