Том кха кунг
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 645 ккалазиатская
Ингредиенты
Кокосовое молоко800 мл
Галангал1 шт
Очищенные королевские креветки20 шт
Куриная грудка500 г
Перечная паста том-ям40 г
Рыбный соуспо вкусу
Листья лайма5 г
Репчатый лук1 шт
Смесь том кха3 столовые ложки
Перец чили3 шт
Грибы шиитаке60 г
Лимонная трава7 стеблей
Приготовление
1
Подготовьте продукты: промойте овощи и травы, очистите креветки, оставив хвостики, и замочите нарезанные грибы шиитаке на 20 минут.
2
Обработайте ароматические травы: снимите верхний слой с лимонной травы, нарежьте её 3-4 см палочками и слегка отбейте; нарежьте галангал тонкими кружочками.
3
Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками под углом 60 градусов, а репчатый лук — кольцами.
4
В кастрюле с толстым дном доведите до почти кипения одну банку кокосового молока на сильном огне, добавьте курицу и лук, убавив огонь до среднего.
5
После того как курица приготовится, добавьте галангал и лимонную траву, через 3 минуты влейте вторую банку кокосового молока.
6
Когда жидкость снова почти закипит, добавьте перечную пасту том-ям и постоянно помешивайте.
7
Через 3 минуты добавьте смесь том кха, листья лайма, грибы и креветки, а в самом конце — перец чили.
8
Дайте супу настояться на медленном огне около 10 минут.