Несладкие оладьи с гороховой подливкой
⏱ 150 мин🍽 15 порц.🔥 1929 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука12 стаканов
Сода4 чайные ложки
Соль5 столовых ложек
Куриное яйцо12 шт
Молоко5 стаканов
Сливочное масло560 г
Свежие зерна кукурузы4 стакана
Зеленый сухой горох4.5 кг
Сельдерей1 пуч.
Репчатый лук2 шт
Морковь4 шт
Молотый черный перец2 столовые ложки
Лавровый лист2 шт
Чеснок110 г
Зеленый перец чили750 г
Тертый сыр450 г
Приготовление
1
В кастрюлю поместите 4,5 кг сухого гороха с черными крапинками, мелко нарезанный сельдерей, 2 желтых лука, 4 моркови дольками, 4 ст. л. соли, 2 ст. л. черного перца, 2 лавровых листа и 110 г очищенных зубчиков чеснока.
2
Залейте ингредиенты водой и варите 45 минут, подливая воду по мере необходимости.
3
Для подливки смешайте 8 стаканов вареного гороха, 750 г зеленого перца чили, 450 г тертого сыра и 220 г растопленного сливочного масла.
4
Измельчите в миксере одну треть этой смеси и соедините с оставшимися двумя третями.
5
Доведите подливку до однородности на водяной бане, пока сыр полностью не расплавится.
6
В отдельной миске смешайте пшеничную муку, соду, соль, яйцо, молоко, сливочное масло, свежие зерна кукурузы, зеленый сухой горох и сельдерей.
7
Тщательно перемешайте тесто до однородности.
8
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте оладьи до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.
9
Подавайте горячие оладьи с гороховой подливкой.