Апельсиновая панна-котта
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 530 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливки 35%-ные375 мл
Молоко200 мл
Сахар140 г
Ванильный экстрактпо вкусу
Желатин15 г
Апельсиновое пюре200 г
Кукурузный крахмал11 г
Приготовление
1
Замочите 12 г желатина в холодной воде.
2
В сотейнике доведите до кипения сливки, молоко и 90 г сахара.
3
Снимите с огня, добавьте разбухший желатин и взбейте массу погружным блендером до однородности.
4
Разлейте сливочную основу по стаканам и уберите в холодильник для застывания.
5
Отдельно замочите 3 г желатина.
6
Смешайте 50 г сахара с кукурузным крахмалом.
7
В сотейнике прогрейте апельсиновое пюре, добавьте сахарно-крахмальную смесь и варите до полупрозрачности.
8
Введите разбухший желатин и пробейте массу блендером.
9
Остудите апельсиновый слой и аккуратно выложите его поверх застывшей сливочной основы.
10
Уберите десерты в холодильник минимум на 4 часа до подачи.