Пикантный омлет с перцем, сыром грюйер и луковым соусом
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 525 ккалфранцузская
Ингредиенты
Зеленый лук2 шт
Красный сладкий перец1 шт
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Оливковое масло3 столовые ложки
Лимонная цедра0.5 чайных ложек
Сахар0.5 чайных ложек
Лимонный сок1 столовая ложка
Сыр грюйер120 г
Красный перец хлопьями6 чайных ложек
Куриное яйцо6 шт
Сливочное масло4 чайные ложки
Сливки0.25 стаканов
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Обжарьте красный болгарский перец над открытым огнем 5–8 минут, пока кожира не почернеет, затем накройте миской и дайте постоять 10 минут.
2
Приготовьте соус: смешайте мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, оливковое масло, лимонную цедру и сок, соль и черный перец.
3
Смешайте грубо натертый сыр грюйер с 1 чайной ложкой хлопьев красного перца.
4
Разогрейте духовку до 90 градусов.
5
Удалите семена из обожженного перца, затем пробейте его в блендере с яйцами, сливками, 5 чайными ложками хлопьев красного перца и 1/4 чайной ложки соли.
6
Растопите 1 чайную ложку сливочного масла на сковороде среднего размера (15–20 см) на среднем огне. Вылейте четверть яичной смеси и готовьте 2–3 минуты, пододвигая края к центру.
7
Переложите готовый омлет на тарелку, посыпьте четвертью сырной смеси и отправьте в духовку. Повторите процесс еще три раза.
8
Подавайте омлет горячим, полив луковым соусом.