Яйца пашот с соусом из йогурта с зеленью
⏱ 25 мин🍽 1 порц.🔥 1148 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Уксус1 столовая ложка
Укроп25 г
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло2 столовые ложки
Зеленый лук25 г
Греческий йогурт140 г
Смесь перцевпо вкусу
Красные помидоры черри100 г
Сыр пармезан50 г
Хлеб100 г
Приготовление
1
Промыть и обсушить укроп с зеленым луком, мелко нарезать. Помидоры черри разрезать на половинки или четвертинки, чеснок пропустить через пресс, пармезан натереть на мелкой терке.
2
Смешать греческий йогурт с нарезанной зеленью и чесноком, посолить и поперчить по вкусу.
3
Разбить каждое яйцо в отдельную небольшую емкость для удобного переливания.
4
В кастрюле с 1-2 литрами воды на слабом огне довести до кипения, добавить столовую ложку уксуса и чайную ложку соли.
5
Венчиком создать в воде воронку и аккуратно влить яйцо в центр. Варить 3-4 минуты, затем вынуть шумовкой и переложить на тарелку.
6
Пока варятся яйца, разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить ломтики хлеба с двух сторон до золотистой корочки.
7
Выложить яйца пашот в йогуртовую заправку, сверху посыпать тертым пармезаном, добавить помидоры черри и поджаренный хлеб.