Яйцо с матбухой и сливочным соусом
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 816 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Красный сладкий перец2 шт
Помидоры4 шт
Репчатый лук2 головки
Оливковое масло3 столовые ложки
Сладкая паприка1 чайная ложка
Куркума1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Чеснок1 зуб.
Плавленый сыр180 г
Морская соль3 г
Сливки 33%-ные850 мл
Белое вино160 мл
Тимьян2 г
Растительное масло30 мл
Греческий йогурт120 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленый лукпо вкусу
Базиликпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и нарежьте помидоры, одну луковицу и красный перец кубиками, а чеснок мелко измельчите.
2
Обжарьте лук на оливковом масле в разогретой сковороде, затем добавьте перец и сладкую паприку.
3
Всыпьте помидоры, чеснок, куркуму и кориандр, приправьте солью и перцем, протушите несколько минут и снимите с огня.
4
В кастрюле на растительном масле на медленном огне протушите мелко нарезанную вторую луковицу с тимьяном до мягкости.
5
Влейте белое вино, дайте ему немного выпариться, затем добавьте морскую соль, сливки и плавленый сыр.
6
Томите сливочно-сырный соус 20 минут, после чего пробейте его блендером до однородности.
7
В сотейнике с кипящей водой на сильном огне создайте вихрь, аккуратно вбейте яйцо и варите 5 минут, затем выньте шумовкой.
8
Выложите на тарелку матбуху, сверху яйцо, полейте сливочно-сырным соусом, украсьте зеленым луком и базиликом, подавайте с греческим йогуртом.