Драники из кабачков с икрой щуки
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 261 ккалрусская
Ингредиенты
Кабачки800 г
Шпинат60 г
Петрушка300 г
Соевый соус30 мл
Базилик10 г
Пшеничная мука40 г
Яичный желток2 шт
Чеснок20 г
Крахмал10 г
Мука семола30 г
Сметана100 г
Икра щуки40 г
Зеленое масло10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Натереть кабачки на крупной терке и хорошо отжать лишнюю влагу.
2
Бланшировать шпинат и петрушку в кипящей воде 20 секунд, затем сразу переложить в ледяную воду.
3
Мелко нарезать зелень и смешать с кабачковой массой.
4
Добавить соевый соус, базилик, яичный желток, печеный чеснок и муку семола, приправить солью и черным перцем.
5
Сформировать котлеты, обвалять их в смеси пшеничной муки и крахмала.
6
Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.
7
Обжарить драники на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.
8
Довести до готовности в разогретой духовке за 5 минут.
9
Подавать со сметаной, икрой щуки и каплями зеленого масла.