Салат из яиц и куриных потрохов

Подготовьте куриные потроха: разрежьте желудки, удалите внутреннюю оболочку и остатки пищи, из печени аккуратно вырежьте желчный пузырь, а сердце очистите от сгустков крови.

Тщательно промойте потроха, отварите их в подсоленной воде до готовности, остудите и мелко нарежьте.

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и порубите.

Вымойте и обсушите зеленый лук, мелко нашинкуйте его вместе с репчатым луком.

Смешайте нарезанные потроха, яйца и лук, посолите по вкусу и полейте растопленным куриным жиром.