Пекинская капуста кимчи
⏱ 340 мин🍽 4 порц.🔥 82 ккалкорейская
Ингредиенты
Пекинская капуста1 шт
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Зеленый лук4 шт
Имбирь7 г
Соевый соус2 столовые ложки
Соль2 столовые ложки
Сахар1 чайная ложка
Рисовая мука1 чайная ложка
Паприка2 чайные ложки
Перец чили хлопьями2 чайные ложки
Приготовление
1
Нарежьте кочан пекинской капусты на четыре части и обильно натрите соль между листьями.
2
Залейте капусту 500 мл холодной воды, накройте крышкой или фольгой и оставьте в холодильнике на 5 часов, периодически переворачивая.
3
Перелейте рассол в сотейник, добавьте рисовую муку и сахар, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут до загустения.
4
Влейте соевый соус, добавьте хлопья чили и паприку.
5
Мелко нарежьте репчатый и зеленый лук, чеснок, натрите имбирь и морковь.
6
Добавьте репчатый лук и имбирь в соус, пробейте блендером до однородности.
7
Вмешайте в пасту морковь и зеленый лук.
8
Тщательно промажьте пастой каждый лист капусты.
9
Уложите капусту в герметичную емкость, оставьте на 1 сутки при комнатной температуре, затем храните в холодильнике.