Торт с масляным кремом и грильяжем

Разогрейте духовку до 175°C и застелите форму пергаментом.

Отделите белки от желтков, взбейте белки в устойчивую пену, а желтки смешайте с 125 г сахара.

Соедините муку с желтковой смесью, аккуратно вмешайте взбитые белки вручную.

Вылейте тесто в форму и выпекайте 15 минут, затем остудите корж на решётке и разрежьте на 2-3 пласта.

Сварите пудинг из молока, 2 ст. л. сахара и ванильного порошка, остудите до комнатной температуры.

Приготовьте грильяж: растворите 100 г сахара в 2 ст. л. воды, доведите до кипения, добавьте фундук и остудите.

Смешайте половину грильяжа с пудингом, затем вмешайте в эту массу сливочное масло с сахарной пудрой.

Соберите торт: намажьте нижний корж кремом, накройте вторым слоем, прижмите и распределите оставшийся крем.

Охладите торт в холодильнике 2 часа, затем украсьте верх оставшимся грильяжем.