Индийское лакомство (Расгулла)

Вскипятите 1 литр молока в кастрюле.

Медленно влейте 2-3 ст. л. лимонного сока, помешивая, до отделения творога от сыворотки.

Процедите массу через марлю, промойте теплой водой и хорошо отожмите, чтобы получить панир.

Раскрошите панир на рабочей поверхности и тщательно разомните до однородной массы.

Сформируйте гладкие шарики размером с грецкий орех.

В отдельной кастрюле смешайте 300 мл воды и 150 г сахара, доведите до кипения и варите 5 минут.

Опустите шарики в кипящий сироп, оставив место для их увеличения в 2-3 раза.

Накройте крышкой и варите 10-15 минут.

Перенесите кастрюлю в холодную воду, накройте и оставьте на сутки для пропитки.