Запеченная тыква с киноа
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 615 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тыква баттернат-сквош1 шт
Киноа0.75 стаканов
Тахини3 столовые ложки
Оливковое маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Паприкапо вкусу
Перец чили хлопьямипо вкусу
Кедровые орехи40 г
Очищенные семена тыквы40 г
Кинзапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Разрежьте баттернат-сквош пополам, удалите семена и мякоть, выложите на противень с пергаментом и запекайте около 1 часа, пока мякоть не станет мягкой.
2
Пока тыква печется, промойте киноа и сварите ее в подсоленной воде в пропорции 1:2 в течение 10–15 минут до полного впитывания жидкости. Добавьте 2 ст. л. тахини и перемешайте.
3
Обжарьте кедровые орехи и тыквенные семечки на сухой сковороде на сильном огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
4
Готовую тыкву заполните киноа с тахини, посыпьте обжаренными орехами и семенами, сбрызните оливковым маслом или тахини и украсьте свежей кинзой.