Скандинавские бублики с кардамоном
⏱ 330 мин🍽 12 порц.🔥 267 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука3 стакана
Сливки 20%-ные200 мл
Коричневый сахар0.6667 стаканов
Куриное яйцо2 шт
Сливочное масло50 г
Коробочки кардамона12 шт
Отрубипо вкусу
Сухие дрожжи2 столовые ложки
Морская соль1 чайная ложка
Приготовление
1
Обжарьте коробочки кардамона на сухой сковороде 1-2 минуты, затем выньте семена и мелко их растолките.
2
Активируйте дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара на 5-10 минут, пока не появится пена. Растопите и слегка остудите сливочное масло.
3
Смешайте муку, соль, отруби и кардамон в миске, сделав углубление. Отдельно взбейте яйцо со сливками, добавьте туда дрожжи, а затем влейте смесь в муку вместе с маслом.
4
Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите тесто и вымешивайте на столе 10 минут до эластичности. Накройте и оставьте в тепле на 2 часа для подъема.
5
Разделите тесто на 20 частей, скатайте колбаски по 8-10 см и сформируйте бублики. Разложите на смазанном пергаменте на расстоянии 3-4 см, накройте и дайте расстояться 30-40 минут.
6
Смажьте бублики смесью яйца со сливками и выпекайте при 180 градусах около 20 минут до золотистой корочки.