Яблочный пирог с абрикосовым джемом на корже из печенья
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 440 ккалрусская
Ингредиенты
Антоновские яблоки1 кг
Корица1 столовая ложка
Сахар5 столовых ложек
Вода2 столовые ложки
Ванилинна кончике ножа
Абрикосовый джем4 столовые ложки
Песочное печенье300 г
Сливочное масло150 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 170 градусов.
2
Растолките песочное печенье в мелкую крошку и смешайте с размягченным сливочным маслом до однородной массы.
3
Выложите смесь в форму, плотно утрамбуйте по дну и стенкам, затем выпекайте корж 10 минут и полностью остудите.
4
Очистите часть яблок, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.
5
В кастрюле соедините сахар, корицу, ванилин и яблочные кубики, добавьте 2 ст. л. воды.
6
Варите на среднем огне, помешивая, до легкого загустения и карамелизации.
7
Нарежьте оставшиеся яблоки: одно на кубики для начинки, остальные — тонкими полукольцами для украшения.
8
Выложите яблочную карамельную смесь на остывший корж, не доходя до краев, и украсьте сверху яблочными пластинками.
9
Запекайте пирог 30 минут до золотистого цвета яблок.
10
Достаньте пирог и аккуратно покройте верхний слой абрикосовым джемом, избегая краев коржа.